Tarta de frutilla y crema pastelera // Strawberry pie with pastry cream

Ingredientes

Masa

• Harina 0000 300 g
• Sal 1 pizca
• Azúcar impalpable 100 g
• Manteca 150 g
• Yemas 3 
• Endulzante 50 g

Relleno

• Harina 0000 50 g
• Azúcar 40 g
• Huevo 1 
• Leche 500 cc

Cubierta

• Mermelada de frutillas 3 cdas
• Agua 50 cc
• Gelatina sin sabor 7 g
• Frutillas frescas 500 g

Masa
Tamizar la harina, la pizca de sal, y el azúcar impalpable. Colocar estos ingredientes en una procesadora. Agregar la manteca fría. Por último las yemas. Si hiciera falta, agar agar 2 cucharadas de crema o agua helada.

Relleno
Realizar una crema pastelera poniendo en un bol la harina, el azúcar y las yemas. Batir con un batidor. Incorporar la leche hirviendo a la mezcla, remover bien. Verter en una cacerola, llevar nuevamente al fuego y mantener la ebullición durante unos minutos, removiendo constantemente para impedir que la crema se pegue al fondo. Verter en un bol nuevamente y batir.
Una vez lista la crema pastelera, rellenar la tarta junto con las frutillas fileteadas.

Cubierta
Mezclar en una cacerola la mermelada con el agua, entibiar. Hidratar la gelatina con 3 cdas de agua, cuando este bien hidratada agregar la mermelada ya tibia. Cuando la preparación esté a temperatura ambiente verter sobre las frutillas. Llevar a la heladera hasta que solidifique. 

ES DELICIOSA LA SUPER RECOMIENDO!! // IT´S DELICIOUS, I REALLY RECOMMEND IT!
Vista de la tarta terminada//View of the finished cake

Ingredients

Mass

• 0000 300 g flour
• 1 pinch salt
• 100 g caster sugar
• 150 g butter
• 3 egg yolks
• 50 g Sweetener He'e Ka'a

Filling

• 50 g Flour 0000
• 40 g sugar
• Egg 1
• Milk 500 cc

Cover

• 3 tablespoons strawberry jam
• Water 50 cc
• 7 g unflavored gelatin
• 500 g fresh strawberries

Mass
Sift flour, pinch of salt and powdered sugar. Place these ingredients in a food processor. Add the cold butter. Finally the buds. If required, agar agar 2 tablespoonscream or ice water.

Filling
Make a pastry cream in a bowl put flour, sugar and yolks. Beat with a whisk.Incorporate the boiling milk to the mixture, stir well. Pour into a saucepan, bring backthe fire and keep boiling for few minutes, stirring constantly to prevent sticking to thecream background. Pour into a bowl and beat again.
Once ready the pastry cream, fill the tart with sliced strawberries.

Cover
Mix the marmalade in a saucepan with water, cool. Hydrate the gelatin in 3tablespoons of water, when well hydrated and warm add the jam. When the mixture isat room temperature pour over strawberries. Take to the fridge until solid.

PASO A PASO... // STEP BY STEP...

1) Enrollar la masa en el palo de amasar y extenderla sobre la tartera limpia. Adaptar la masa al contorno acanalado. Luego, pasar el palo de amasar y cortar el excedente de masa. //Roll the dough on the rolling pin and lay it flat on the pan clean. Adapt to the contour corrugated mass. Then pass the rolling pin and cut the excessdough.

2) Relleno:Aplicar la crema pastelera sobre la masa//Filling:Apply cream over the dough pastry

3) Extender en forma pareja. Llevar a horno moderado por un mínimo de 40 minutos, observando que la crema quede consistente.//Spread evenly. Carry a moderate oven for a minimum of 40 minutes, noting that thecream is consistent.

4) Retirar y dejar enfriar.
Desmoldar sobre plato o fuente. Rebanar la parte superior de las frutillas, quitando las hojitas. Acostarlas sobre la crema, formando círculos desde el borde hacia el centro. La frutilla central debe ir con la punta hacia arriba.

5) Decoración
Cargar la manga con la boquilla rizada y crema chantillí. Hacer conchillas decorativas sobre el borde superior de la tarta. 

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6) Remove and let cool.
Unmold on plate or source. Slice the top of the strawberries, removing the leaves. Lie on the cream, making circles from the edge toward the center. The strawberry plantshould go with the top up.

7) Shopping
Upload your sleeve with a curly tip and whipped cream. Make decorative shells on top of the cake.

8) Cubierta
Colocar el polvo para gelatina en un bol. Volcar 250 cm3 de agua hirviendo y revolver hasta disolver el producto. Luego, verter 250 cm3de agua fría. Esperar que la gelatina tome una consistencia viscosa y aplicarla en forma pareja sobre la tarta. Llevar a heladera a enfriar. // Cover
Place gelatin powder in a bowl. 250 cm3 Pour boiling water and stir to dissolve the product. Then pour cold water cm3de 250. Expect that to take a viscous gel and apply it evenly over the cake. Carry refrigerator to cool.

Alfajorcitos de maicena // cornstarch`s Alfajorcitos

Ingredientes

• 300 g. de maicena
• 1 1/2 taza de harina
• 3 yemas de huevo
• 200 g de mantequilla
• 150 g de coco rayado
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de vainilla
• Cáscara rayada de 1 limón
• Dulce de leche

Procedimiento

1. Como se prepara la receta 
2. Primero hay que cernir la harina, el polvo de hornear y la maicena.
3. En un bol aparte se debe batir la mantequilla con el azúcar.
4. Luego hay que agregar las yemas a los ingredientes secos y añadir la mantequilla y la ralladura del limón.
5. Hay que mezclar bien, formando una masa suave. Se debe estirar la masa por trozos con un rodillo y cortar pedazos de forma circular.
6. Luego hay que hornear a temperatura moderada por unos 10 minutos o hasta que quede dorado.
7. Cuando estén frías únelas con dulce de leche y luego espolvorea el alfajor con coco rayado.

Ingredients

• 300 g. cornstarch
• 1 1 / 2 cup flour
• 3 egg yolks
• 200 g butter
• 150 g shredded coconut
• 1 / 2 teaspoon baking powder
• 1 teaspoon vanilla
• Grated rind of 1 lemon
• Dulce de leche

Procedure

1. How to prepare the recipe
2. First you have to sift flour, baking powder and cornstarch.
3. In a separate bowl must beat the butter and sugar.
4. Then you need to add the yolks to the dry ingredients and add the butter and lemonzest.
5. To mix well, forming a soft dough. It should stretch the dough pieces with a roll and cutcircular pieces.
6. Then you need to bake at medium heat for 10 minutes or until golden.
7. When cool link them with sweet milk and then sprinkle with shredded coconutgingerbread.

Trufas de chocolate//Chocolate truffles

Ingredientes

• 200 gramos de galletitas María
• 10 cucharadas de cacao
• 5 cucharadas de azúcar impalpable
• 100 gramos de manteca blanda
• ½ taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de bebida fuerte
• 3 cucharadas de crema doble

Procedimiento

1. Moler las galletitas con palote o procesadora. 
2. Colocar en un bol y agregarle el cacao, el azúcar impalpable y la manteca blanda.
3. Mezclar bien y agregar las nueces picadas, la bebida y la crema doble.
4. Unir muy bien y formar bolitas. Pasarlas por grageas de chocolate y llevar al refrigerador. Servir.

Sugerencia:

Podemos variarlas integrando a la mezcla otros ingredientes como almendras peladas, tostadas y picadas, maníes pelados y tostados, cerezas picadas, pasas de uva picadas,etc. También podemos recubrirlas con coco rallado o nueces picadas.

Espero que les queden deliciosas!!

Ingredients

• Marie biscuits 200 grams
• 10 tablespoons cocoa
• 5 tablespoons powdered sugar
• 100 grams of soft butter
• ½ cup chopped walnuts
• 2 tablespoons strong drink
• 3 tablespoons heavy cream

Procedure 

1. Crush cookies with rolling pin or food processor. 
2. Place in a bowl and add the cocoa,icing sugar and soft butter,
3. Mix well and add chopped nuts, beverage and cream. 
4. Join well and shape into balls. Move ir to a chocolate sprinkles and refrigerate. Serve.

Tip:

We can vary the mix by integrating other ingredients such as peeled almonds, chopped toasts , peeled and roasted peanuts, chopped cherries, chopped raisins, etc. We can also coat them with shredded coconut or chopped nuts.

I hope they are delicious!!

Arrollado de dulce de leche con baño de chocolate

Ingredientes

Para el bizcochuelo

• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de harina
• ¾ kilo de dulce de leche

Baño de chocolate:

• 200g cacao en polvo
• 1/4kilo de dulce de leche 
• 100gr manteca

Procedimiento

Para el bizcochuelo:

1. Batir los 4 huevos 5 minutos con batidora, agregar de a poco el azúcar y batir 10 minutos más.
2. Dejar de usar la batidora y agregar la harina CON BATIDOR DE ALAMBRE Y MOVIMIENTOS ENVOLVENTES. 
3. Poner un papel enmantecado en una asadera y cocinar a fuego moderado por 15 minutos aprox.
4. Sacar el papel cuando aún este caliente el bizcochuelo y dejar enfriar. Rellenar con el dulce de leche.

Para el baño:

1. Calentar la manteca a punto pomada(blanda) y agregar el dulce de leche y el cacao en polvo.
2. Ponerlo sobre el bizcochuelo y extender con un tenedor.

BREATHTAKING!!//IMPRESIONANTE!!

Ingredients

For the cake

• 4 eggs
• 4 tablespoons of sugar
• 4 tablespoons of  flour
• 3/4 kilo of dulce de leche

Chocolate coverage

• 200gr cocoa powder
• 1/4 kilo of dulce de leche
• 100g butter

Procedure

For the cake:

1. Beat 4 eggs 5 minutes with mixer, adding slowly sugar and beat 10 minutes.
2. Stop using the mixer and add the flour and whisk stirring motion.
3. Put a buttered paper in a roasting pan and cook over medium heat for about 15 minutes.
4. Remove the paper while still hot cake and allow to cool. Fill with dulce de leche.

For the coverage

1. Heat the butter in a cream or ointment (soft) and add the dulce de leche and cocoa powder.
2. Put on cake and spread with a fork.

Salchichón de chocolate / Chocolate sausage

As always, first in Spanish and then in English!!...

INGREDIENTES

• 200 gr de chocolate cobertura ( o cocoa)
• 50 gr de manteca 
• 200 gr de azúcar
• 150 cc crema de leche
• 150 0 200 gr galletitas maria

PREPARACIÓN:

1. En una olla, mezclar: azúcar, manteca, chocolate, llevar a fuego suave, revolviendo con cuchara de madera hasta que quede bien unido.
2. Cuando estan bien unidos, agregamos un poco de cacao y las galletitas maria cortadas en trocitos, podemos agregar frutos secos, como nueces o almendras.
3. Una vez que mezclamos todo, llevamos a la heladera unos minutos para que endurezca.
4. Luego estiramos papel aluminio sobre la mesa y ponemos la preparación en el centro. Envolvemos dando forma de salchichón, lo hacemos con las manos haciendo girar el papel hasta que quede la forma deseada.
5. Llevar al frezzer por unas horas.    

INGREDIENTS

• 200 grams of chocolate covered (or cocoa)
• 50 gr butter
• 200 g sugar
• 150 ml cream
• 150 0200 gr maria cookies

PREPARATION:

1. In a saucepan, mix sugar, butter, chocolate, bring to low heat, stirring with wooden spoon until well blended.
2. When well together, add a little cocoa and cookies maria cut into pieces, we can addnuts such as walnuts or almonds.
3. Once you mix it all, take it to the refrigerator a few minutes to harden.
4. Then stretch foil on the table and put the preparation in the center. Shaping sausagewrap, we do with your hands by turning the paper until the desired shape.
5. Frezzer lead to a few hours.

Budín de Nueces / Walnut Pudding

Ingredientes

• 240 g de harina 
• 3 cdas de polvo de hornear 
• 1 huevo 
• 160 cc de leche 
• 100 g de manteca blanda 
• 150 g de azúcar 
• 150 g de nueces 
• 1 cdta de esencia de vainilla 
• 50 cc de licor 

Preparación

1. Primero picamos un poco las nueces, las remojamos con el licor y las dejamos macerar mientras hacemos la torta. 
2. En un recipiente hondo colocamos la manteca y el azúcar, mezclamos con batidora hasta obtener una pasta arenosa. 
3. Agregamos el huevo y la esencia de vainilla, batimos muy bien. 
4. Cernimos la harina junto con el polvo de hornear y luego la agregamos junto con la leche. 
5. Por último agregamos la nueces picadas con el resto del licor que quedó de la maceración y mezclamos bien. 
6. Enmantecamos y enharinamos un molde, podemos colocar un papel en la base si deseamos para desmoldar mejor. 
7. Colocamos la preparación en el molde y llevamos a horno suave durante 40 minutos. Desmoldar tibio y espolvorear con azúcar impalpable. 

ESPERO QUE LES QUEDE DELICIOSO!!!

 Now in English!!!...

Walnut pudding

Ingredients

• 240 g flour 
• 3 tablespoons baking powder 
• 1 egg 
• 160 cc of milk 
• 100 g soft butter 
• 150 g sugar 
• 150 g walnuts 
• 1 tsp vanilla essence 
• 50 cc of liquor 

Preparation

1. First chop a little nuts, soaked with liquor and let marinate while making the cake. 
2. In a bowl place the butter and sugar, mix with a dough blender until crumbly. 
3. Add the egg and vanilla, beat well. 
4. Sift flour with baking powder and then add along with milk. 
5. Finally add the chopped nuts with the rest of the liquor that was soaking and mix well. 
6. Grease and flour a mold, we can place a paper in the base if you want to unmold better. 
7. Placed in the mold preparation and carry low oven for 40 minutes. Unmold warm and sprinkle with powdered sugar. 

I HOPE IT IS DELICIOUS!!!